Aufheizzeit verkürzen. Gefrorenes Gemüse wird während der Verarbeitung bereits teilweise gegart, daher sind Dämpfen, Kochen oder Braten unter Rühren geeignetere Methoden, die nur 3–5 Minuten Erhitzen erfordern. Blanchieren Sie beispielsweise grüne Bohnen 1 Minute lang und servieren Sie sie dann als kalten Salat oder stellen Sie Brokkoli 3 Minuten lang in die Mikrowelle und servieren Sie ihn mit gehacktem Knoblauch.
Vermeiden Sie Frittieren oder Überbraten. Beim Frittieren bei hoher -Temperatur- werden Vitamine zerstört und es können schädliche Substanzen (z. B. Acrylamid) entstehen. Um den Geschmack zu verstärken, kurz mit etwas Öl anbraten und mit Gewürzen würzen.